Jennie's Table

 

25st stora eller 40st små bitar

3 dl vispgrädde

3 dl strösocker

1 dl ljus sirap

2 msk glykossirap

50g smör

100g vit choklad, finhackad

1 tsk flingsalt

2 msk konc. hallonpuré (värm 1/2 dl hallon, mixa och sila bort ev kärnor)

 Gör så här:

Koka ihop grädde, sirap och socker tills kolan har uppnått en temperatur på 120 grader, eller gör ett kulprov för att se om smeten är klar. Rör gärna om ofta. Blanda i glykos, smör, finhackad vit choklad och flingsalt. Vispa tills smeten har blivit slät och fin. Häll hälften av fudgen i en klädd form, blanda i hallonpuréen i resterande smet och rör så att det blandas jämnt. Häll hallonfudgen över kolafudgen och låt stelna i kylskåpet minst 4 timmar. Skär fudgen i bitar.